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​宝应慈姑

来源:  江苏特产网  发布时间:2016/07/25 15:03   点击量:155 次

江苏扬州宝应是著名的“中国慈姑之乡”,在唐代就成为御用贡品,清代被列为重要土产。慈姑属淡水植物,约20种,广布全球。

宝应慈姑(没错,就是慈姑)主要品种是一种叫紫圆慈姑(又叫夸老乌)的上等品种,因外体上镶有三道紫色的圆箍而得名,煞是可爱。宝应慈姑已成为国家“农产品地理标志产品。

宝应慈姑

宝应慈姑的相关传说(名字由来)

有的人看到宝应慈姑这几个字就感觉写错了,不是应该读茨菇吗?其实并没有错,这还得从关于宝应慈姑的一个传说说起。

古时候,宝应地区是大海,淮河冲刷下来的泥沙逐年淤积成一块块平原,也就逐渐有人居住。可是东海龙王打个喷嚏,海边也会掀起巨浪,淹没庄稼,居民们挨饿逃荒。观世音菩萨知道后,派了一个名叫慈姑的仙女下凡察看,救民疾苦。

她见农田一片汪洋,百姓流离失所,便四处寻找能够充饥的食物,终于在很远的地方找到了一种不怕淹的植物,它的根茎上结了12个球果,可当食物充饥。

她把这植物栽在宝应的湖荡中,从那以后,人们常常用这种植物充饥,并把它称为“慈姑”。明代著名的医药学家李时珍书载:“慈姑一根岁产十二子,如慈姑之乳诸子,故以名之”。


宝应慈姑的特点

1.外体上镶有三道紫色的圆箍,皮青肉鲜,肉质脆嫩,味清香微苦。

2.慈姑可用作多种菜肴烹饪,炸、煎、煮、炒皆可。像慈姑红烧肉,慈姑豆腐汤,油炸慈姑等。

3.宝应慈姑含有丰富的淀粉质、维生素、脂肪、钙、磷等人体所需的微量元素;能解毒凉血、健胃止咳。


宝应慈姑的发展概况

宝应是全国慈姑的重要产区,近年来,宝应慈姑生产迅猛发展,全县种植面积达5万多亩,年产量达6万多吨,每年慈姑上市期间,外地客商纷纷上门收购。

宝应的保鲜慈姑,畅销日本和東南亚地区,年出口量达500多吨。为充分利用丰富的慈姑资源,提升宝应慈姑的产品形象,成立了宝应慈姑行业协会,并隆重召开了“紫圆””慈姑上市发布会,促使宝应的慈姑产业做大做強。


宝应慈姑还是农产品地理标志产品,主要种植范围为宝应东荡地区的广洋湖、射阳湖、望直港、西安丰、小官庄、曹甸、鲁垛、柳堡等乡鎮。

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