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扬中秧草

来源:  江苏特产网  发布时间:2016/07/25 17:48   点击量:174 次

扬中秧草,1-2年生草本植物,又名金花菜、三叶菜、南苜蓿、“草头”等,一般在江苏镇江生长的比较多。其茎平卧或倾斜由于秧草的耐寒性、抗旱性、抗病虫害能力强,所以整个生长过程无需施化肥治虫害,是真正意义上的无公害绿色食品。

扬中秧草

扬中秧草是一种更普通的野菜是金花菜,一名三叶菜,古称苜蓿,原本是马吃的,据说还是张骞出使西域从大宛带回来的,这就是今日江苏人所说的“草头”。这种野菜现在也渐渐的成为“园蔬”了。除了可炒吃,江苏当地附近还将它腌作咸菜,日久色泽微黄,吃起来甘中略带苦涩之味,是很好的小菜。


扬中秧草是民间自然野生膳菜,无虫害,含有多种维生素、氨基酸,食物纤维、有益的无机盐和微量元素较多,含有最丰富的维他命K,成分之高,介乎一切蔬菜之上,其它如蛋白质、维他命A 、C、B含量也相当丰富,在叶菜中胡萝卜素含量最高,是营养价值较高的蔬菜。


据癌病预防研究所研究,扬中秧草对肿瘤有抑制作用,又能降血脂、抗凝血、防出血、清内热。它含有的植物皂素能和人体内的胆固醇结合,可促进排泄,从而大大降低胆固醇含量,保护动脉壁,对防治冠心病有功效。哺乳期妇女吃富含维生素K的秧草,可预防婴儿脑溢血,同时还是乌发的重要营养物.秧草的含糖量低,肥胖人吃了既可满足食欲、又能增加必要的营养,还能起到减肥作用.秧草也是糖尿病、心脏病患者的佳蔬。

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