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​仪征紫菜

来源:  江苏特产网  发布时间:2016/07/26 17:52   点击量:224 次

仪征紫菜是江苏扬州仪征的特产,这个紫菜并不是海里长的藻类植物,而是呈紫绿色的一种长在陆地上的植物。最为神奇的是,紫莱出了仪征沿江一带,同样的菜种,长在别的地上,不但毫无紫色,而且口感大不相同,和普通青莱无异。

仪征紫菜

仪征紫菜的特点

1.仪征紫菜只是生长在仪征才紫,出了仪征城就不紫了,因当地特殊的长江冲积沙土质,才产出的紫菜。

2.呈紫绿色,一般,杆子是紫的,叶子是绿的。

3.这种紫菜质地脆能,微微有点甜。

4.幼苗时期形似“油菜秧”,入冬叶、茎渐紫,芽茎蓬发。

5.仪征紫菜中含丰富的维生素,很有营养,可以治疗心血管疾病,有排毒养颜的功效。


仪征紫菜烹饪方法有很多种,可以炒,煮,烧,烩,皆味道鲜美,炒这种紫菜很耗油(就像是篙瓜那样),一般与肉一块炒。与咸肉一起爆炒,口感尤香达到最佳。

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