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太湖白虾

来源:  江苏特产网  发布时间:2016/07/26 17:57   点击量:181 次

太湖白虾又名太湖秀丽长臂虾,俗称水晶虾(白泥虾),是太湖著名水产,与银鱼、白鱼并称“太湖三白”。在国际市场上,太湖虾米被奉为水产珍品,供不应求,往往作为主菜的高级佐料。


太湖白虾是水生甲壳动物,属甲壳纲,十足目,长尾亚目,长臂虾科。属淡水虾类,白虾壳薄,生时通体透明、晶莹如玉,略见棕色斑纹,死后变白色,因此得名。

太湖白虾

太湖白虾由于身体晶莹透亮,深受水族爱好者的喜爱,饲养秀丽白虾的水质的为弱酸性的软水,水温15-28℃,性情温和,可与各种小型鱼混养,不能和血鹦鹉、龙鱼等大型鱼混养,不然会被吃掉,可以吃掉水族箱中不美观的藻类,是不择不扣的清洁工,也吃残饵、虾粮、熟菜叶、红虫、水蚯蚓等食物。


太湖白虾肉质细嫩鲜美,营养价值甚高。据科学分析,每100克食用虾中,含蛋白质20.6克,脂肪0.7克,水77克以及钙、鳞、铁、无机盐和维生素A等多种营养成分。


太湖白虾的吃法很多,鲜食可采用盐水、油爆虾片、虾仁、虾丸、虾卷等做法,虾仁还可做成虾仁炒蛋、虾仁羹汤、石榴虾仁等名菜。用鲜活白虾做呛虾,吃在嘴里,奇嫩异常,鲜美无比。

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