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酒酿元宵

来源:  江苏特产网  发布时间:2016/07/26 22:11   点击量:170 次

酒酿元宵又称汤圆、酒酿圆子,是江苏常州地区汉族特色小吃之一,团如玉粒,酒香四溢,风味独特,清甜爽口,是元宵节的必备美食。


酒酿元宵是由糯米粉制成的小圆子,与酒酿同煮而成。上好的酒酿元宵当属桂花酒酿元宵。白糯米蒸熟,按一定比例掺进酵母,酿制成甜润可口的酒酿。而圆子,是用优质的白糯米为原料,加工成糯米粉,再搓制而成。把水烧开后,放入小圆子,待其浮到水面,再加入酒酿、白糖和蛋浆,搅匀勾芡,盛入碗后,撒上糖桂花即可。

酒酿元宵

汤圆的营养成分在于丰富的馅料,现在市场上的汤圆馅料多种多样,符合不同的口味和营养需求。比如最常见的黑芝麻陷,黑芝麻具有乌发防止心脏病等功效,是食物中补充营养的佳品。



酒酿元宵的做法


原料:江米酒、 香糯小圆子、鸡蛋、 水、 细砂糖。

做法:

1、将水烧开,放入小汤圆,煮1分钟;

2、加酒酿和糖,如果酒酿结块的话,可以用汤勺划散;

3、水开立即关火盛出。


云特产温馨提示:汤圆在制作中因加入不同的馅料,其营养含量也各不相同,但大多以糯米粉为皮,不宜消化,不可多食。



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