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天宁寺素食

来源:  江苏特产网  发布时间:2016/07/26 21:56   点击量:183 次

天宁寺素食是有历史传统的,各地香客到此朝山进香,游客来瞻仰游览,每每喜欢在此用膳,一是趁做佛事之际,宴请亲朋好友、品尝佛门斋味,以表欢聚之情,也是虔诚祝愿之意。二来变换口味,或合家共餐,或亲朋相聚,不失为一种流行时尚。


天宁寺素食有宫素、民素、佛素之分,宫素是古代帝王将相聚宴时的素膳。现代民素、佛素中许多品种已跻身名菜之列,这里的厨师大多是在上海玉佛寺和镇江金山寺素菜馆培训的,能烹调40多种具有传统特色的佛门素斋和常州地方风味的佳肴。

天宁寺素食

这里的素食具有佛门色彩的如佛光普照,以金黄的粟子为主,象征佛光,盘周配以碧绿鲜嫩的菜心,赭色的香菇,黄色的杏仁,色彩纷呈,入口酥软鲜美,香味扑鼻。还有延年益寿、招财纳宝、恭喜发财、五谷丰登等祝颂吉祥康乐的各色菜肴。精心制作的元宝、佛手、寿桃、色、香、形俱佳,被人们视为精巧的工艺品而深受中外宾客的喜爱。


特别是在酷热暑天,人们厌烦荤腥油腻,而素斋多数是豆制品,鲜蔬瓜果和香菇、木耳、发菜等山珍海藻,佐以香油烹制,入口清淡,香味可口,加上佛地清净庄严,环境雅致,一年光顾几次,调剂生活情趣,满足好奇心理,确是一件赏心乐事。

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