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桂花糖油山芋

来源:  江苏特产网  发布时间:2016/07/26 21:48   点击量:180 次

桂花糖油山芋是江苏省虎丘著名的汉族小吃,把山芋洗净去皮,切去头部,放入锅中,再放入明矾,另将红曲米装入纱布袋,扎紧袋口放入,加清水淹没,盖上锅盖烧至酥烂后取出装盆,切片后撒上甜桂花。再将原锅中的糖卤烧至粘稠,浇在山芋片上即可。其色呈酱红,入品桂花香气浓郁,味甜酥烂。

桂花糖油山芋

把山芋洗净去皮,切去头部,放入锅中,再放入明矾,另将红曲米装入纱布袋,扎紧袋口放入,加清水淹没,盖上锅盖烧至酥烂后取出装盆,切片后撒上甜桂花。再将原锅中的糖卤烧至粘稠,浇在山芋片上即可。


桂花糖油山芋的做法


主料:山芋 1个

辅料:糖桂花 适量,转化糖浆 适量


制作步骤:


1、准备好糖桂花、转化糖浆、山芋。


2、把糖桂花、转化糖浆搅拌均匀备用。


3、山芋洗净去皮切成块。

4、锅中坐水,放入切好的山芋块。


5、盖上锅盖,用旺火烧沸,改用小火煮熟。


6、把煮熟的山芋块捞出放入碗里。


7、淋上糖油桂花,桂花糖油山芋就可以吃了。


温馨提示:


冬天吃热的,夏天吃凉的,做好后放入冰箱冷藏,吃着爽口哦。

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