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​邵伯菱

来源:  江苏特产网  发布时间:2016/07/26 09:08   点击量:184 次

邵伯菱是江苏扬州江都邵伯镇一带的特产,是一种水生草本植物的果实,其皮脆肉美,可生吃,也可煮、炒、熬粥或搭配其他食材烹饪后食用,是当地中秋佳节人人爱吃的一道佳肴。

邵伯菱与太湖的红菱、嘉兴的风菱并列为江浙三大名菱。有鲜、甜、脆、嫩的特点,外形像羊角,故俗称“羊角青”,还是农产品地理标志产品。

邵伯菱

邵伯菱的相关历史

传说当年乾隆皇帝下江南,路经邵伯,吃了邵伯菱,赞不绝口。以后,每年中秋之前,总要挑选上好的菱角,作为贡品,星夜送往北京,供宫中享用。

据镇志记载,新中国成立以后,国务院曾专门来函,要邵伯寄些菱种到北京,把它放养在中南海里,供-和嘉宾们观赏、品尝。


邵伯菱的特点

一、感官特点

1.与其他菱比较,邵伯菱皮壳较薄,出水鲜菱呈嫩绿色,煮熟后变成橙黄色。

2.邵伯菱有四个角,上下两角稍长,尖而翘,左右两角卷曲抱肋,形同羊角,也很像元宝。

3.嫩菱是上好的水果,香甜肉嫩,清新自然;剥出的生菱米,形似元宝,与鸡鸭红烧,爽而不腻;煮熟后的老菱,乘热吃,香喷喷、甜丝丝,又酥又粉;菱米削成片,切成丁,荤炒素炒,皆鲜美可口。


二、价值功效

1.白洋淀菱角为高碳水化合物,低脂肪食品,并含有丰富的钙、铁、磷、维生素等。有键身强体,预防疾病,祛寒去火,生津解渴的作用。

2.把菱米剁成碎块,制成羹汤,滋润香甜,是解酒提神的佳品。


邵伯菱为农产品地理标志产品

保护范围

江都市邵伯全镇,辐射带动樊川、真武、武坚、丁伙、丁沟、小纪等镇。地理坐标为东经119°27′00″~119°54′30″,北纬32°18′32″~32°48′00″。

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