您现在所在的位置>江苏特产 > 江苏特产百科

鸡汤菜肉馄饨

来源:  江苏特产网  发布时间:2016/07/26 21:42   点击量:255 次

鸡汤菜肉馄饨是常州特色小吃,至今已有差不多40多年历史,皮子滑爽,馅心香鲜,肥而不腻,味美可口,在当地深受消费者的喜爱,而且百吃不厌。


馄饨皮和饺子皮一样,在卖面粉、面条的主食厨房能买到,直接告诉店主我们要包多少个就可以了,非常方便。但是南北方的馄饨皮形状有差别,南方的为梯形,包的时候将肉馅放在较窄的一边,按照图示来操作就可以,煮制时间、口感都没有太大差别。

鸡汤菜肉馄饨

鸡汤菜肉馄饨的做法


主料:面粉100g、猪瘦肉60g、鸡骨100g、辅料油适量、盐适量、芝麻油适量、葱适量、淀粉适量、空心菜100g。

做法:

1、准备好面粉、猪肉、空心菜、土鸡骨头;

2、鸡骨头洗净,放入小锅加适量清水,加根葱,大火煮开,小火炖20分钟,关火待用;

3、猪瘦肉洗净,去筋,剁碎,加点淀粉搅拌一下;

4、空心菜取叶子洗净,用开水焯一下捞出,切碎;

5、把猪肉与空心菜叶放入大碗,加点油、麻油、盐,搅拌匀待用;

6、面粉里加点水揉成面团,醒20分钟;

7、把醒好的面团擀成薄片,用刀切成小方块;

8、在面皮里放入菜肉馅,包成馄饨;

9、最后放入鸡汤里,煮熟,捞出,吃时捣碎即可。


以前咱们吃的馄饨大多是汤里面有着紫菜、虾皮、香油的那种,看到鸡汤菜肉馄饨是不是觉着很惊讶,既然打破了我的观念?但是云特产小编只想说鸡汤菜肉馄饨也不输我们平常吃过的馄饨。所以呢,小伙伴们赶快参照上面的做法做起来吧。


上一篇:松子枣泥麻饼   下一篇:常州公婆饼