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​邵伯龙虾

来源:  江苏特产网  发布时间:2016/07/27 21:26   点击量:273 次

邵伯龙虾源自江苏扬州江都邵伯镇,是江南地区著名的汉族小吃。在邵伯镇的美食街,有数十家龙虾菜馆,这里做的龙虾不仅干净卫生,而且口味众多,味道鲜美。配上特色汤,炒面,相信您一定不会失望。欢迎您的品尝。

邵伯龙虾

邵伯龙虾有与众不同的烹调手法,在邵伯综合市场内专业烹制龙虾的专业户有近百户,他们的烹调技艺可谓各有所长,形成了风格迥异的龙虾风味,麻、辣、鲜、香,一应俱全,参考价格:100元/1盘(30只左右/1盘)。


邵伯龙虾大概分五种口味,分别是:红烧,清水,椒盐,蒜蓉与腐乳,再配以炒螺蛳、腰子汤、炒面、脆皮豆腐等,就形成了今日风靡餐饮市场的“龙虾宴”。如今邵伯每年举办“龙虾节”,各路名厨献艺,吸引大批食客,使邵伯龙虾风靡全国。


邵伯龙虾属清水龙虾,不仅薄壳的,好剥,味道鲜美,还具有很高的营养价值,其甲壳中含很多的铁、钙和胡萝卜素等,对人体健康很有利,其虾肉的蛋白质中,含有较多的原肌球蛋白和副肌球蛋白。因此,食用龙虾具有补肾、壮阳、滋阴、健胃的功能,对提高运动耐力也很有价值。


一说到邵伯龙虾,当地人总会自豪的说:“好的虾我们都留在本地了,价格是和品质成正比的。”就因这品质,邵伯龙虾美食街从2003年开始发展到现在30多家的规模,小龙虾也成了当地支柱产业,每年光龙虾的产值就上亿。

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