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​高邮湖大闸蟹

来源:  江苏特产网  发布时间:2016/07/27 21:18   点击量:238 次

江苏扬州高邮湖湿地拥有丰富的水产资源,其中“高邮湖大闸蟹”就是高邮市的特色水产品之一,早在北宋年代就很有名气了。

以其纯天然的品质,堪称天下一绝,来高邮游玩,必观湖光,观湖光,必吃大闸蟹。高邮湖大闸蟹曾获“全国十大优质名蟹”,“国家级无公害农产品”等称号,为地理标志证明商标。参考价格:100元/1斤。

高邮湖大闸蟹

高邮湖是全国第六大淡水湖之一,总面积760.67平方千米,水域宽阔、水质优良,生态环境得天独厚,不仅环境优美,孕育出的高邮湖大闸蟹更是以原生态牌闻名遐迩。


高邮湖水独立循环养蟹,基地位于高邮湖湿地,周围没有化工产业,更没有生活区,大闸蟹完全生活在原生态的高邮湖湿地环境里,高邮湖螃蟹肉肥而且味道鲜美,还是红膏的、更加有味道。


高邮湖大闸蟹又被当地人称之为“毛蟹”,因爪上长有金黄色的毛。也有人俗称蟹为“爬爬子”,意为螃蟹会爬。有人试验过,螃蟹一夜能爬行几十公里。高邮湖大闸蟹有背青,肚亮,爪金,膏红,腥气大五大特征,不仅肉质鲜美丰腴,更是营养丰富,有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血等功效。


高邮湖大闸蟹味美独特,这是大自然的造化,造物主情有独钟。据地方食谱记载,用高邮湖大闸蟹制成的菜肴有清蒸蟹、炒蟹线、雪花蟹斗、蟹子豆腐、蟹黄扒鱼翅、蟹粉狮子头、蟹黄汤包等十余种之多。高邮湖大闸蟹美味跨越千年,南宋大诗人曾几赞高邮湖蟹:“香莼紫蟹供杯酌,彩笔银钩入唱酬”。秦少游、苏东坡、曾吉甫、汪曾祺等名人都特爱吃,都曾吟诗赞之,千古佳话,绵绵不绝。

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