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洪泽银鱼

来源:  江苏特产网  发布时间:2016/07/27 21:17   点击量:179 次

银鱼是中国名贵水产品之一,体柔软无鳞,全身透明,死后体呈乳白色,被视为席上珍品,在国内外久负盛名。


洪泽银鱼极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类,基本没有大鱼刺,适宜小孩子食用。洪泽银鱼中蛋白质含量为72.1%,氨基酸含量也相当丰富,营养价值极高,具有补肾增阳、祛虚活血,益脾润肺等功效,是上等滋养补品。

洪泽银鱼

洪泽银鱼每克可供给热量407千卡,几乎是普通食用鱼的5-6倍;其含钙量高达761毫克,为群鱼之冠。而且洪泽银鱼尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用。


据现代营养学分析,洪泽银鱼营养丰富,具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨,属整体性食物,营养完全,利于人体增进免疫功能和长寿。


洪泽银鱼入肴是席上珍馐,色泽赏心悦目,鲜香诱人,味美可口,齿颊留香。并且银鱼的食用方法很多,煎炒熘炸,蒸煮烩炖皆可,最具特色莫过于炸炒煎和做汤羹。

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