您现在所在的位置>江苏特产 > 江苏特产百科

小银鱼粥

来源:  江苏特产网  发布时间:2016/07/28 20:50   点击量:189 次

小银鱼粥是江苏一带的汉族小吃,有调理身体营养不良、脾虚补身的养身效果。

小银鱼粥是把小银鱼放入滤网中,在水龙头下冲洗干净。蛋去壳打散。把调味料(调汤300毫升、酱油10克、盐3克)全部倒入锅中煮开,放入白饭和银鱼,一边煮一边搅拌。煮开后,慢慢洒入蛋液,蛋液半熟时就可以把火熄掉。盖上盖子,焖4分钟左右,就可以食用了。

小银鱼粥

制作方法

主料:银鱼(50克) 米饭(蒸)(200克)

辅料:鸡蛋(120克)

调料:酱油(10克) 盐(3克)

制作工艺

1.小银鱼放入滤网中,在水龙头下冲洗干净。

2.蛋去壳打散。

3.把调味料(调汤300毫升、酱油10克、盐3克)全部倒入锅中煮开,放入白饭和银鱼,一边煮一边搅拌。

4.煮开后,慢慢洒入蛋液,蛋液半熟时就可以把火熄掉。

5.盖上盖子,焖4分钟左右,就可以食用了。

营养分析

银鱼:银鱼属一种高蛋白低脂肪食品,对高脂血症患者食之亦宜。中医理论认为,其味甘性平,善补脾胃,且可宣肺、利水,可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。

米饭(蒸):米饭的主要成分是碳水化合物,米饭中的蛋白质主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完全,人体容易消化吸收;大米可提供丰富B族维生素;大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。

上一篇:盐城海盐   下一篇:朱坝小鱼锅贴