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​兴化大闸蟹

来源:  江苏特产网  发布时间:2016/07/28 09:44   点击量:361 次

兴化大闸蟹产自江苏泰州兴化,中华绒螯蟹的一种,早在十八世纪就是闻名遐迩的进京贡品。兴化有“中国河蟹养殖第一县”的美誉,因其得天独厚的生产环境培育出的大闸蟹,肉质细嫩,蟹黄肥腴,口味鲜美,深受海内外消费者的青睐。兴化培育出的多个品牌的大闸蟹入选“中国十大名蟹”、荣获“中国名蟹金奖”。

兴化大闸蟹品牌主要有“板桥”、“红膏”等,除了具有江苏蟹“壳青、肚白、金爪、黄毛”的共性特点外,还具有“膏红、肉鲜”的个性特征。

兴化大闸蟹

产地环境

兴化属北亚热带湿润性季风气候区,常年雨水充沛,光照充足,气候温暖,四季分明,拥有经向、纬向河流18条、5湖12荡,分属长江、淮河水系,水的盐度在0.5‰左右,水质清澈无污染,是适合河蟹栖息、生长的内陆淡水水域。


特点

兴化大闸蟹烹饪出来不仅膏丰满纯正、肉质玉白爽嫩、蟹黄晶红油润、入口鲜香溢甜,还具有很高的营养价值,其中含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用,还有抗结核作用,对结核病的康复大有补益。


兴化大闸蟹是兴化市的富民产业和特色经济之一,全市2000亩以上河蟹连片养殖面积38万亩,河蟹养殖规模在1万亩以上的乡镇有27个,2000亩以上养殖规模的企业、合作社、大户有36家。产品畅销国内北京、上海、浙江、湖北以及苏、锡、常地区星级酒店及超市,远销日本、新加坡、台湾、香港等国家和地区,产量4.2万吨,产值18.12亿元,占全市渔业总产值的2/5。


兴化大闸蟹并获 地理标志保护产品、地理标志证明商标、农产品地理标志产品三大荣誉,1898年获南洋国际物赛会金奖,1984年获江苏省名特优产品称号,1997年获绿色食品标志,2003年获江苏省名牌产品称号。

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