您现在所在的位置>江苏特产 > 江苏特产百科

涟水草鸡

来源:  江苏特产网  发布时间:2016/07/29 18:22   点击量:252 次

涟水一直以来都有“中国草鸡之乡”的美誉,具有悠久的草鸡饲养历史。涟水草鸡独具口味纯正、营养丰富、安全保健等特点,因此,民间把涟水草鸡称为“济世良药”。


涟水草鸡主要分布于涟水县高沟、义兴、东胡集、红窑、朱码等乡镇。这一带处于北亚热带和暖温带交界区,属于暖温带季风气候,四季分明,年均气温14℃,无霜期长,光照充足,雨水丰沛,非常适宜草鸡(土鸡)的养殖。

涟水草鸡

涟水草鸡体形适中,头小嘴尖,腿细,脚爪细小尖长,毛色杂,其中黑褐色约占80%,白爪约占5%,青爪约占10%,黄爪约占5%,小腿有6根象牙签般大小形状的鸡骨。涟水草鸡的皮肤黄较薄、光滑且紧绷,鸡冠较厚,鸡毛亮丽光滑干净。


涟水草鸡适合多种烹调方法,热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。涟水草鸡全身上下不但都可以食用,而且富含多种微量元素、维生素、氨基酸等,每100克涟水草鸡肉中含蛋白质8.3克~10克、钙86毫克~100毫克、钾110毫克~120毫克、维生素A100毫克~120毫克、维生素E24.58毫克~28毫克,还含有大量的胡萝卜素、核黄素及锰、铁、锌、镁等元素,营养十分丰富。

上一篇:建湖花炮   下一篇:溧水白马蓝莓