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南京六合牛脯

来源:  江苏特产网  发布时间:2016/07/29 18:16   点击量:393 次

南京六合牛脯是江苏南京地区的特产,六合盆牛肉,亦叫牛脯,是一道南京六合的名菜,已有一百多年历史,1918年曾参加江苏土特产品展览会,获得好评。肉色红艳,脯肉不散。又香又酴,最宜病后食用,不仅可以调口味,而且能滋补身体。

南京六合牛脯

南京市六合区生产的盆牛肉,亦叫牛脯,是一种极受群众喜爱的名产品,已有100年历史,1918年曾参加江苏土特产品展览会,获得好评。


六合牛脯,古称"盆牛脯",系清廷贡品,是地方传统特产。其制作已有500多年的历史,它以膘肥的黄牛前腿肉为主料,以酱油、盐、冰糖为辅料,采用独特的传统工艺精制而成。其色泽美观,味道鲜美,香气浓郁,入口后鲜、香、酥、透、爽,咸中甜、甜中鲜、鲜中香、酥而不腻,回味无穷,是牛肉佳肴中的一绝。

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