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​溱湖螺贝

来源:  江苏特产网  发布时间:2016/07/29 16:01   点击量:378 次

溱湖螺贝产自江苏泰州姜堰区溱湖,为 溱湖八鲜 之一,有壳薄肉嫩,味道鲜美,无臊腥之气营养丰富的特点,经常食用有滋阴补肾,降压降火等保健功效,可蒸、可炒、可煮着吃,特别是炒着吃,相当入味,可以说是养嘴又养身的美味食品。

溱湖螺贝

溱湖螺贝的烹饪方法


一、食材准备

秦湖螺贝

香芹1把、香辣酱1勺、葱、姜、蒜、白糖、高度白酒、盐适量

二、制作过程

1.将秦湖螺贝放入盆中,用开水烫一下;

2.香芹去叶洗净后切成小指长短的段儿;

3.取出秦湖螺贝肉,仔细去除里面的泥沙和杂质,清水洗净,加半瓶盖高度白酒、适量的盐腌制15分钟;

4.炒锅中爆香葱、姜、蒜末,出香味时加入腌制好的扇贝,大火快速翻炒,秦湖螺贝肉变色后立即盛出备用;

5.锅中再加入少量的油烧热,下香芹段炒出香味后,倒入之前炒好的秦湖螺贝肉;

6.加入1--2勺量的香辣酱、一勺白糖,快速翻炒均匀;

7.再淋入半小碗的高汤或者清水,转成大火,待汤汁收干后即可出锅。


溱湖螺贝中富含有蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然保健食品,味甘咸、性寒,具有清热解暑,利尿醒酒,滋阴补肾,降压降火的功效,螺贝与枸杞、山药、川椒炖煮成药膳,可延年益寿。

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