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蜜汁藕

来源:  江苏特产网  发布时间:2016/07/29 17:37   点击量:274 次

蜜汁藕是江苏南京地区的美食小吃,蜜汁藕富含淀粉、蛋白质、维生素C和B1,还含有丰富的无机盐,又滋味甜脆,是人人都喜爱的一道美食。夏天,它又具有清心凉血的作用,可谓对“症”恩物。就女性来说,蜜汁藕、糯米藕都是好做又好吃的食物。

蜜汁藕

蜜汁藕的做法


准备:


1、糯米洗净,浸泡2小时。


2、挑选胖乎乎,两端不漏孔的莲藕,洗净后刮去外皮。


3、在藕的一头切下约2,3厘米的盖子。


4、拿一个大碗接着,将泡好的糯米灌入藕孔,一边灌一边用筷子压实。


5、直到全部灌满为止。


6、将切下来的盖子原样盖回去,用牙签固定,尽量扎进去些。


7、将灌好的藕放入锅中,加水,水量没过藕即可。加入红糖,撒一小把冰糖。


煮制:


1、盖玻璃盖大火煮开后,换压力锅盖,大火煮至锅盖上的红色显示杆上升,继续煮,等限压阀处有蒸汽排出,转中小火煮30分钟,关火。


2、等红色显示杆下降,锅内没有压力了,捞出糯米藕切片。


3、大火煮开汤汁,边煮边搅拌,煮至粘稠。将煮好的汁淋在糯米藕上即可。


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