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​靖江香沙芋

来源:  江苏特产网  发布时间:2016/07/29 17:34   点击量:269 次

靖江香沙芋是江苏泰州靖江的特产,主要特点是支链淀粉含量高、营养丰富、口感好,有一股独特的香味,备受消费者青睐,素有“芋粟”美称。并获地理标志证明商标和农产品地理标志产品的荣誉。

靖江香沙芋品种抗病、抗虫害能力强,极少用药防治,成熟期株高1.2m左右,全生育期175-185天,其中播种至出苗50-60天,14-16张叶片,叶片绿色,叶柄紫红色,单株结子芋8-9个,芋芽紫红色。母芋近圆球形,子芋、孙芋椭圆形至卵圆形,球茎表面鳞片毛皮轮环数10--12节。

靖江香沙芋

产地环境

靖江市地处亚热带湿润气候区,由于受季风环流势力的影响,具有明显的海洋性、季风性和过渡性气候特点,夏季炎热多雨,冬季冷寒少雨,春秋冷暖、干湿多变,地理气候很适宜香沙芋的种植,主要种植于靖江市所属的马桥、生祠、靖城、孤山、季市、斜桥、西来等7个镇的部分村组。


靖江香沙芋的营养价值

1.块茎中的淀粉含量达70%,既可以当粮食,又可做蔬菜,是老幼皆宜的滋补品,秋补素食一宝。香沙芋还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。

2.香沙芋性甘、辛、平,入肠、胃,具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。对辅助治疗大便干结、甲状腺肿大、瘰疬、乳腺炎、虫咬蜂蜇、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用。


靖江香沙芋食用方法很多,煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩均可。最常见的做法是把香沙芋煮熟或蒸熟后蘸糖吃;香沙芋烧肉或将香沙芋切成丁块,与玉米掺在一起煮粥。应注意的是,香沙芋含较多淀粉,一次不能多食,多食有滞气之弊,生食有微毒。


云特产小知识

剥刮芋头时,手部会又痒又痛.因为芋头汁里含皂苷,会刺激皮肤。解决办法如下

①将手放在炉火上烘烤一下,可消痒。

②在水中加几滴醋洗一下,即可消痒。

②搽一点风油精也有效果。

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