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沛县冷面

来源:  江苏特产网  发布时间:2016/07/30 16:47   点击量:248 次

沛县冷面是江苏省徐州市沛县的特色小吃,是用纯天然精致小麦粉加工而成,不含任何添加剂,营养丰富,香辣爽口,柔软筋道,回味无穷,深受广大消费者喜爱。

沛县冷面起源于朝鲜族,因需冷食而得名冷面。它是用精制小麦粉高温压制而成。后来传到沛县,因冷食不适宜北方人食用,后来改变成冷面热食,深受人们喜爱,流传至今,成为具有沛县特色的地方小吃。沛县冷面经历几十年苦心经营,终成今日的品牌。从品牌的建设,店铺招牌,独特的口味,无不都体现着品牌的韵味,加以总部不断的品牌维护,使其更深入人心。

沛县冷面

沛县冷面定位于大众消费,面向工薪阶层,大中小学生群体。装修力求用最少的资金,达到最好的效果,使其简单、舒适、卫生,体现现代快餐的特性。就有点面小,投资少,利润高,操作透明,劳动强度低的特点,是适合小本投资的好项目。

沛县冷面制作

主料:牛肉(排骨肉或腱子肉)、葱白、大蒜、冷面、香菜

做汤的材料:大骨汤、牛肉(羊肉)汤、盐、醋、熬汤的香料

做法

1.将洗净的整块排骨肉配上葱、蒜在沸水中煮到可用铁叉子插入时,把肉块捞出(肉块可以稍后加在冷面里)

2.切葱白、香菜、荞麦面条(冷面)在水中泡软(这个如果是冷水泡,需要的时间有点长)

3.熬制大骨肉汤(牛肉、羊肉、排骨汤都可以,看个人口味)

4.准备好面码儿和面汤后,把冷面放入沸水中煮熟,面条煮到筋道。将面条捞出后尽快 过一下冷水,捞出控去水分。

5.将控过水的冷面盛到碗里,面条上放上切好的牛肉片,再整齐美观地摆上肉丝或者肉块还有香菜。在碗里轻轻注入面汤,注意保持整体形状,然后上桌。



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