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泰州干拌面

来源:  江苏特产网  发布时间:2016/07/30 16:18   点击量:453 次

在江苏泰州,干拌面深受人们喜爱,清晨上班的路上,当地人总会吃上一碗这样的干拌面,一个上午都会觉得暖洋洋的。

要说这泰州的干拌面有什么不同之处,看着清淡,但食之相当爽口,可能就在于当地泰州麻油,和各个面摊丰富的做面技艺,做出的干拌面麻香爽口,味道很赞,而且吃干拌面口会很干,用常店家会送一碗鱼汤,甚是爽口。

泰州干拌面

泰州干拌面做法(简单好吃版)


一、食材准备

面条、上好的酱油、

泰州麻油、蒜花、胡椒面、辣椒面

二、制作过程

1.把面放入锅里煮,煮好后捞起;

2.在碗里加入上好的酱油,泰州麻油,蒜花,胡椒面,辣椒面及各种自己喜欢的佐料,做成浇头;

3.将浇头浇于面上,拌均匀即可食用。


烹饪要领:面条不能太熟,否则吃到嘴里粘糊,没有劲道。也不能太生,太生了口感差,吃下肚去不舒服。


在泰州卖干拌面的地方随处可见,要问哪里好吃?好吃的干拌面都不在大店里面,这里有几个好吃的地儿,价格都不贵,参考价:5-8元/1碗。

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无名干拌面店;泰州市明珠小区北门,他家虽然没有招牌,但很多人都排着队的买,到附近就能看见

三凌面馆;泰州南通路和春晖路交接处东北角

李三面档;海陵区森园路森园小区西边三四百米处

小小酒家;泰州南园小区北门大转盘

百信小吃;泰州排挡街路北段

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