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泗洪车轮饼

来源:  江苏特产网  发布时间:2016/08/01 17:52   点击量:266 次

泗洪车轮饼是江苏省宿迁地区的特色传统名点之一,盛产于宿迁市洋河镇(原桃源县)、宿城区埠子镇等乡镇。车轮饼为油炸食品,需热食,色泽金黄,口感细腻。


泗洪车轮饼吃起来不但香酥脆甜,且有响声。有一位吃过车轮饼的顾客说:“我到过西欧,到过美国,走遍东西南北,未见过比车轮饼更味美的点心。可见它是精美绝伦的妙品”,车轮饼起于洋河,名声远扬。

泗洪车轮饼

泗洪车轮饼的做法


原料:精白面粉、白糖、青红丝、生猪板油、冰糖等各适量。

做法:

1、将生猪板油切丁,拌入白糖腌透,再与冰糖、青红丝拌成猪油馅;

2、面粉分别和成水油面和油酥面,并用水油面包油酥面,揉搓数遍,开成酥状,分别摘剂,包入猪油馅,封口即成;

3、锅上火放油,放入车轮饼,移小火加热氽熟,炸到至起酥,到色呈金黄即可。


车轮饼虽为美食,但糖份、脂肪较多,不建议作为主食食用,正常一次性食用1—2块。

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