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白蒲黄酒

来源:  江苏特产网  发布时间:2016/08/02 15:16   点击量:225 次

白蒲黄酒是江苏南通的特产酒,有着“液体蛋糕”的美称。白蒲黄酒中富含二十余种人体不可缺少的氨基酸和多种微量元素,酒精度低,常饮能壮神醒气,有舒筋活血、保脾强身之效。


鲜味是黄酒区别于其它酒种的一大特点,它具有增进食饮的功能。黄酒具有馥郁芬芳的香气和滋味万千的味感。如果饮用得法,可使其更加香醇可口,享受无穷。 黄酒酒度较低,一般在10~18%V之间。喝这样的低度酒,应该细品慢饮,在口中多回味一下,且忌大口吞咽。

白蒲黄酒

黄酒的品种分:干、半干、甜、半甜、浓甜五种。饮用者可根据喜爱选择酒种。一般说甜和半甜酒可温饮,干和半干酒宜凉饮。在冬季宜温热饮用,酒中的一些芳香成分会随着温度的升高而挥发出来,使饮用者闻到香味能心旷神怡。黄酒的温度一般为40~50℃,高低以饮用习惯而定。夏季多以冷饮,其方法为冰镇或放入冰箱,或在酒中加冰块,降低酒温、酒度,给人以清凉爽口和消暑解渴之享受。不习惯饮黄酒的人,可在黄酒中加果汁、可乐、雪碧、矿泉水饮用,亦可与啤酒和其它酒类勾兑成鸡尾酒饮用。


黄酒在人体保健方面同样有独特的功效,适量饮用黄酒对人体十分有益。据《本草纲目》中记载:"诸酒醇不同,唯米酒入药用"。其中提及的米酒就是指黄酒,它具有通曲脉、厚肠胃、润皮肤、养脾气、扶肝、除风下气等治疗作用,极具药用价值,是很好的药引子。


科学研究结果表明,黄酒中含有丰富的蛋白质和人体必需的8种氨基酸。其富含的蛋白质为酒中之最(约是啤酒的4倍),经过微生物酶降解,极易被人体吸收利用。 其次,黄酒中含有丰富的人体必需的无机盐、维生素以及微量元素。黄酒中已经检测出的无机盐就有18种之多,包括钙、镁、钾、磷等多种常量元素和铁、铜、锌、硒等微量元素。除了维生素C等少数几种维生素外,黄酒中其他种类的维生素含量也比啤酒、葡萄酒高。


此外,我国居民每日硒的摄入量也与世界卫生组织推荐的日摄入量相差甚远,黄酒中含有的硒比红葡萄酒高约12倍,比白葡萄酒高约20倍,且安全有效,能有效帮助人体补充缺乏的硒元素。黄酒中还含有多酚物质、类黑精、谷胱甘肽等多种生理活性成分,它们具有清除自由基,防止心血管病、抗癌、抗衰老等多种功能。

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