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李堡麻虾酱

来源:  江苏特产网  发布时间:2016/08/02 11:56   点击量:449 次

麻虾又称糠虾,是一种独产于江苏海安县李堡地区的一种淡水小虾,多见于没有淤泥没有污染的河流内,因其永远长不大,小如芝麻而得名。麻虾酱是由野生麻虾制作成营养美味的酱品,独特而无法仿制,市场上没有同类产品竞争。

李堡麻虾酱是由野生麻虾制作成营养美味的酱品,独特而无法仿制,市场上没有同类产品竞争。麻虾酱的原料也有独特性和唯一性,保证了该产品在市场上持久的竞争力。营养丰富纯天然,儿童食之有助于骨骼和牙齿的发育生长,老人食用也有良好的补钙及保健作用。

李堡麻虾酱

一般麻虾酱由鲜虾10-60%、发酵咸虾10-40%、豆瓣酱20-60%、色拉红油5-30%、再加入葱姜汁等辅料制成。其制作过程包括清洗过滤、腌制麻虾、封晾发酵、混合搅拌、煎熬煮制、冷却包装。在家里,常用麻虾酱做春卷饼,做麻虾馄饨,麻虾拌面拌饭,麻虾小笼包,麻虾豆腐,麻虾炖蛋,味道鲜美,至今我都觉得麻虾酱是一种浓浓的家乡味道。


李堡麻虾酱味道鲜美独特,用麻虾熬成酱来招待客人,其独特的鲜味让人留下“好菜一桌,抵不上麻虾一刷”之谈。海安县麻虾酱是火锅,饭食、面食和大饼的最佳佐料,品尝过的人无不称赞它是美妙绝伦的稀世美味。


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