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​花果山风鹅

来源:  江苏特产网  发布时间:2016/08/02 14:33   点击量:216 次

花果山风鹅产自江苏连云港灌云县,江苏名优产品,是兴云集团鹅业公司与南京农业大学在传统配方基础上采用现代高科技,共同开发研制的、具有地方特色的保健产品,为地理标志保护产品。

“花果山”鹅肥肝系列食品,含有人体所急需的不饱和脂肪酸,被公认为“世界绿色食品之王”,参考价格:80元/1盒(1000克/1盒)已成为风靡全国的新世纪佐餐营养食品。

花果山风鹅

花果山风鹅的特点


一、感官特点

其鹅体肥大,呈酱黄色,皮薄,肉质紧密,老嫩适中,有嚼劲,咸淡适口,一大口咬下去,满足感爆棚。


二、工艺特点

1.采用源自江苏省最大的绿色天然无公害牧场--万顷草场沂河淌的绿色鹅源,运用风鹅低盐嫩化技术,经过屠宰→煮卤→腌制→风干→出水→清理→卤制→沥卤、冷却→修整,大大小小63道工序精致加工而成。

2.煮卤、腌制、风干、卤制环节尤为重要

①煮卤:煮卤时间1至2小时,卤水盐度为4至6°Be,煮至卤水颜色为褐色,经冷却后在0至10℃温度下保存。

②腌制:卤液与产品的重量比为2:1,腌制卤液盐度为10至12°Be,腌制时间3至4小时。

③风干:温度为14至16℃,风干时间为2至4天,失水率为20至30%。

④卤制:卤水的盐度为2至7°Be,温度≥95℃,时间45至55分钟。

花果山风鹅

三、价值功效

该产品低脂肪、高蛋白、富含人体所必需的不饱和脂肪酸、多种氨基酸和维生素,有补虚益气、暖胃生津、缓解咳嗽、和胃止渴、止咳化痰,解铅毒等作用,对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿、肺气肿、哮喘痰壅有良效。


四、安全放心

安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。深得讲究绿色保健的中上层消费人群的青睐,是全国鹅产业化第一块通过国家绿色食品认证中心认证的绿色品牌。


花果山风鹅为2003年世界女子沙滩排球赛专用食品,荣获江苏省第九届食品博览会金奖。火暴北京首届国际农产品交易会、上海名特优新产品交易会、江苏农业国际合作洽谈会、江苏省第九届食品博览会,是新世纪理想的保健食品。

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