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​花果山云雾茶

来源:  江苏特产网  发布时间:2016/08/03 11:31   点击量:197 次

花果山云雾茶是绿茶类的名茶,产自江苏省连云港市花果山,因它生于高山云雾之中而得名,其历史悠久,始于宋,盛于清,曾被列为皇室贡品。

此茶具有条索紧圆、形似眉状、锋苗挺秀、润绿显毫、香高持久、滋味鲜浓、汤色清明、叶底匀整的独特品格,参考价格:160元/1斤。

花果山云雾茶

花果山水帘洞西侧秃龙沟的茶田,最是得天独厚。此处位近峰顶,整年云遮雾掩,往往夜雾未散,晓云又升。这里的茶树,终日受云雾水气的滋润,总是茶尖早吐,芽叶纤细,成为花果山云雾茶中的上品。1980年,在江苏省品茶会上,该茶与南京雨花茶、苏州碧螺春并列为江苏省三大名茶。


花果山云雾茶其一级茶全以一芽一叶为原料,炒1斤干茶需6-7万个芽头。其工艺过程分为杀青、揉捻、干燥等工艺。

干燥方法有抛、抖、焖、翻、搓、抓、理等,并根据鲜叶采摘时间与老嫩程度,适时调节锅温,变换手法,动作轻、重、快、慢有序,直至燥干为止。


云雾茶的鲜叶细嫩、炒制工艺精巧,内含氨基酸、咖啡碱、蛋白质较高,以条索紧圆、形似眉状、峰苗挺秀、色汁绿润显毫、耐泡多汁滋味鲜浓、香高持久、汤色清明、饮后齿颊皇香、啜英嘴华、怡神健脑、清火明目、健心降压、去腻、消食,风格独特。

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